いい味噌を作るためには、いい山と水が必要です。いい山とは、ブナなど広葉樹が残された自然林。そして、いい山が雨をろ過し、いい水を生み出します。

鳥取県若桜町で味噌と糀を製造販売しています。 商品は全て非加熱、無添加で酵素の活きた生の商品を提供しています。 自家採種した野生の麹菌を使用した商品も有ります。 京都の老舗味噌屋で8年修行後、2017年4月に移住し、起業。

真面目に丁寧に「いいものを作っています！」というこだわり生産者の直売モールです。食べる暮らしをゆたかにする。をテーマに無添加や無農薬といった安心で美味しい食品 ...

藤原みそこうじ店、鳥取県 八頭郡 - 「いいね！」1031件 · 14人が話題にしています · 51人がチェックインしました - 減農薬、農薬不使用、自然栽培の素材を使い、 ...

原料にこだわった味噌本来のおいしさを​ そのために無添加の天然醸造にこだわり、原料の米は若桜町産の特別栽培米、大豆は鳥取県産のものや八頭町産の栽培期間中農薬・化学肥料不使用のもの、また若桜町落折地区の耕作放棄地を開墾し、自然栽培の大豆作りにも取り組んでいます。

いい味噌を作るためには、いい山と水が必要です。いい山とは、ブナなど広葉樹が残された自然林。そして、いい山が雨をろ過し、いい水を生み出します。

自家採取した天然麹菌で仕込まれた麦味噌です。 米味噌よりも香ばしく、旨みと甘みのバランスがよいお味噌。 塩みもまろやかで、どこか懐かしい味わいです。 ふろふき大根 ...